两个品牌的鲜奶到手实测温度分别为32.5℃、24.9℃
盛夏时节，南京开启持续高温模式。近日，南京部分市民通过问政江苏平台提出顾虑：按储存要求需置于2~6℃环境保存的每日配送鲜奶，由于送达时间过早、送奶过程中及送达后无保温措施等，在用户取到牛奶时温度已升高，存在变质风险。针对市民反映的问题，记者对两家鲜奶配送企业的送奶情况进行了调查采访。
品牌一：本地某品牌 送达时间：2:45—3:20 6:00取奶时温度：24.7℃
市民安女士(化姓)是土生土长的南京人，“我小的时候，家人就天天给我订牛奶喝。”如今，安女士结婚生子，她的孩子也到了日常补充鲜奶的年纪，她自然而然地选择了同款本地牛奶，希望给家人、孩子一份安心的日常营养补给。
然而，令安女士没想到的是，订购的第一天，自己6:20左右从家门口取回的鲜奶是常温状态，她查了家中监控，发现送奶员凌晨3:20左右就已经将牛奶送到家门口了。安女士认为这个配送时间不合理，她很担心，应冷藏储存的乳制品在南京室外约30℃的环境中放置3个小时，会不会变质？“本来选择每日配送的鲜牛奶是为了更健康，谁能想到，现在反倒要为此操心。”安女士满是无奈。
发现异常后，安女士第一时间联系购物平台的店铺客服，说明了送奶员送达时间过早、鲜奶存在变质隐患的问题。面对用户的担忧，奶站给出了改进方案：配送时将牛奶放在保温袋中，袋内加装冰袋，以此维持低温、保障新鲜。
此外，安女士还询问了送奶员使用的车辆上是否有保温设施，客服表示，送奶员的车辆应该没有保温的。然而，安女士就此事询问奶站工作人员时，工作人员却表示，送奶员车辆是有保温的。两种不同的说法让安女士犯起了嘀咕：送奶过程到底是怎样的？温度到底能不能维持在存储要求的温度？
第二天清晨六点多，安女士发现，牛奶确实被放置在保温袋中，袋子底部也放置了冰袋，但是当天送奶员于凌晨2:45左右就送达了鲜奶，3个多小时过去，冰袋已化，牛奶温度已达到24.7℃，仍远高于鲜奶2℃—6℃的标准储存温度。
为验证此情况，记者自行订购该品牌瓶装鲜奶，连续两日进行测温核验。早上七点，记者从小区楼道奶箱中取出当日配送鲜奶，触摸下奶瓶为常温状态。现场测得楼道密闭奶箱内温度为32.9℃，鲜奶温度为32.5℃。
品牌二：上海某品牌
送达时间：5:40—6:30 6:32取奶时温度：24.9℃
南京地区其他鲜奶配送企业是否也存在相同情况？为了一探究竟，记者又订购了上海某品牌的鲜奶。
记者在购买时询问购物平台的店铺客服，送奶员使用的电动车上是否有保温箱，客服回复“一般是有的”。在商品详情页中，也标注了“从奶源到配送全程GPS实时控温物流”的字样。此外，客服表示，送奶员一般早上3—4点开始配送，会在8点左右送完。
订购的第一天，乳品送达时间约为早上5:45，记者于6:27将牛奶取回室内，摸起来是常温状态，奶液温度为27.2℃。第二天，乳品送达时间为6:28，记者于6:36将牛奶取回室内，奶液温度为24.7℃。相比品牌一，品牌二牛奶的送达时间更接近用户日常取奶的时间，更显合理，但接连两天的奶液温度仍远高于要求的2—6℃存放温度。
如此高的奶液温度，究竟是在气温30℃左右的室外放置导致的，还是配送环节没有保温导致的？为了解答此疑问，第三天，记者早早地等在小区门口，6:24送奶员到达小区，记者观察发现，其使用的配送车辆为电动车，并没有配备保温箱。
送奶员于6:27将牛奶放在约定位置后，记者取回并于6:32测温，发现奶液温度达到24.9℃。短短5分钟内，奶液不可能从2—6℃的存放温度迅速上升至24.9℃，并且记者在观察送奶车辆时发现，奶箱中已回收了不少客户前一天喝完的空瓶，由此推测送奶员应该已从奶站出发有一段时间，大概率是送奶过程中无保温设施导致的奶液升温。
记者手记：
入户鲜奶的“冷链”不能只停留在商品详情页
精致的商品详情页上，完善的冷链运输体系、严苛的保鲜标准清晰醒目，给足了消费者品质保障的心理预期。但是褪去宣传页的“高大上”包装，盛夏高温的实景之下，鲜奶配送的真实状况却大打折扣。
对于企业而言，产品品质的把控，从来不局限于奶源培育、工厂生产的前端工序，终端配送全链条同样是守护食品安全的核心关卡。从奶站装车、途中运输，再到送到住户家门口，每一个环节的温控都不该缺位、不能缺位。
一瓶鲜奶里，藏着不少人的童年记忆，也承载着下一代孩子成长发育的营养期盼。这小小的一瓶奶，装的不只是奶源与营养，更是消费者对品牌沉甸甸的信任，是普通家庭对日常饮食安全最朴素的期许，更是民生日常。
正视高温天气下的配送痛点，补齐配送保温硬件设施，科学优化配送时段，严控运输、派送、放置每一个环节的温度标准，把冷链保鲜真正落到实处，才能让市民订得放心、喝得安心。
扬子晚报/紫牛新闻·问政江苏记者 李舒曼 实习生 李萱
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